最佳清炖排骨做法

最佳清炖排骨做法

清炖排骨是中国菜谱中一款颇具口感的菜肴，它不仅有着浓郁的香味，而且还有着软嫩多汁的肉质。如果你不能抵挡这些美食诱惑，那么接下来为您推荐清炖排骨的最佳做法。

材料：

• 猪排骨（500克）
• 老姜（50克）
• 红枣（适量）
• 淮山（适量）
• 黄酒（适量）
• 盐（适量）
• 清水（适量）
• 绿色蔬菜（适量）
• 玉米淀粉（适量）
• 生姜（适量）

步骤：

1. 准备猪排骨、老姜、红枣、淮山，并用凉水浸泡30分钟，去除血水。

2. 然后将排骨放入沸水中焯水，捞出沥干。

3. 锅中放入适量清水，放入焯水过的猪排骨和老姜，烧开后加少量黄酒，继续煮15分钟。

4. 加入红枣、淮山，再煮15分钟。

5. 最后加盐调味，用玉米淀粉勾芡，装盘前放上绿色蔬菜丝少许，淋上生姜末即可。

注意事项：

• 清炖排骨需要焯水，这是为了去除排骨中的血水，保持炖汤干净味美。
• 如果你希望炖汤更浓郁，可以适量增加猪骨。
• 煮的时候必须使用小火，炖汤时间不能过长，否则肉品遭受损失，口味也比较单调。
• 在最后勾芡的时候，根据自己的口味调整勾芡的浓度。

我们相信，只要您按照以上步骤去做，您就能做出美味的清炖排骨啦！