凉拌腐竹木耳的做法

凉拌腐竹木耳的做法

对于喜欢吃素食的人来说，腐竹和木耳是两种不可或缺的食材。当这两种食材被合理搭配，就会形成一道美味的凉拌菜——凉拌腐竹木耳。下面就给大家介绍一下该菜品的制作步骤。

所需材料:

腐竹、木耳、葱姜蒜、（生）辣椒、醋、生抽、盐、糖、花生油（或其他调味油）。

制作过程：

1. 准备腐竹

将腐竹泡水半个多小时至膨润后，洗净切丝，装入一个碗里，加一勺生抽、一勺醋、半勺盐拌匀，拿手抓搓几下后压实，封口盖上保鲜膜，隔水蒸15-20 分钟左右，蒸至熟软后取出，放凉切成条状，可以根据自己的口味大小进行切割。

2. 准备木耳

木耳泡海中或清水中，30分钟左右至软，用手撕成小块，洗净放入盆中。

3. 调味

葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

加入一些盐和糖，半勺醋、半勺生抽。按自己口味合适的比例加入，加入2勺花生油，充分搅拌均匀后，就成了调味汁。

4. 拌制

将准备好的腐竹条和木耳放在盘中，倒入调好味道的酱料， 将所有材料拌匀，尝一尝是否够味，如果觉得不够可以调整一下味道。

5. 点缀

将葱段、花生米放在上面，美观大方，并为其添上一份额外的口感。

注意事项:

煮腐竹的时间一定要掌握好，过长的时间会导致质地变得更加脆而难以入味。

加热的花生米会更香，因此建议将花生米稍微焯一下水再去皮，然后煮沸水下锅炒熟。

总结：

凉拌腐竹木耳是一道非常适合夏天食用的凉菜，口感爽脆清爽，制作方法简单易学。可以作为家庭聚餐、朋友聚会、野餐等多种场合的佳肴。希望大家制作出的凉拌腐竹木耳能够让您和您的家人和朋友们开怀大吃，享受美好的聚餐时光。