如何制作美味的莲子银耳羹？

如何制作美味的莲子银耳羹？

莲子银耳羹是一道美味的甜品，不仅营养丰富，还有润肺养颜之功效，是秋冬季节的常见食品之一。下面，我们一起来学习一下莲子银耳羹的制作方法。

所需材料：

• 干银耳30克
• 莲子60克
• 白砂糖适量
• 清水适量

步骤：

1.泡发银耳:

将干银耳用温水浸泡2-3个小时，泡发至银耳变软；然后把泡发好的银耳撕成小块。

2.先焯水:

将泡发好的银耳加入适量清水中，焯水2-3分钟，将泡发出来的杂质去除掉，然后用清水洗净待用。

3.煮莲子:

将莲子洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后，转小火煮至莲子煮烂。

4.煮银耳:

将焯过水的银耳放入莲子锅中，大火煮沸，然后改用小火煮约20分钟左右，直到银耳熟透软烂；期间需要不时搅拌一下，以免会粘锅或糊底。

5.加糖调味:

在煮好的银耳莲子糊中加入适量的白砂糖，搅匀，待糖溶解后即可关火。

6.装碗:

将煮好的莲子银耳糊倒入碗中，待其稍微冷却后，即可放入冰箱冷藏，等到凝结封顶后即可食用了。

小贴士：

1.银耳不要泡得太久，不然会影响口感。但也要注意不能过短的时间，不然未发芽的部分还会硬杂。

2.莲子可以提前准备，放在冰箱里冻住，方便煮的时候快捷又省事。

3.糖的用量要根据个人口味来添加，并且熬的时间不能过长，否则口感会不佳。

这样，一道美味的莲子银耳羹便制作成功了。大家可以根据自己的口味选择甜度的加减和材料的搭配，做出属于自己最喜欢的版本哦！