油泼面的做法视频教程

油泼面的做法视频教程

油泼面是各地的特色小吃之一，在口感和香味上都有着独特的魅力。下面就为大家介绍一下油泼面的具体制作过程。

所需材料：

1. 面粉500克

2. 盐

3. 油

4. 葱姜蒜

5. 酱油

6. 醋

7. 辣椒油

8. 豆瓣酱

步骤一：准备面团

1.将500克面粉加水逐渐揉成光滑的面团，并放置30分钟以便面筋更为柔软、更易于拉面。

步骤二：开水烫面

2. 将面团切成一小块，用手或面杆将它们搓成细长的条状形，然后将其用于水中烫1-2分钟。水温不需要太高，凉开水即可。

步骤三：冷水浸泡

3.在烫面完后，马上将面条放到一盘中，然后将它们冷水中浸泡一会，使之更为柔软，降低油的粘度。

步骤四：准备调料

4.起油锅加油，锅中放入葱姜蒜爆香，这里可适量增加肉糜等配料，更能为口感，添色添香。

5.调料中加入豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油，再略微加些水搅匀，而后晾凉待用。

步骤五：油泼面

6.将泡好的面放入盘内，倒入拌好的调料慢慢拌匀，再用稍许的油淋向面条上，不易过多，以免油花四溅

7.趁着面条仍然热的时候调匀，同时可以依照个人口味增加些芝麻等脆料，更加助益口感。

总结：

以上就是制作油泼面的整个流程。在掌握了正确的做法之后，我们可以利用这些简单的材料和方法来为您的家人朋友烹制一道地道的油泼面。祝您好食心情。