如何做出简单又好吃的回锅肉？
摘要如何做出简单又好吃的回锅肉？回锅肉是川菜中的一道经典菜肴，但在我们的家庭中，也可以做出非常美味的回锅肉。要想做出美味的回锅肉，关键在于选用优质的食材和掌握好烹饪技巧。准备食材1.
如何做出简单又好吃的回锅肉？
回锅肉是川菜中的一道经典菜肴，但在我们的家庭中，也可以做出非常美味的回锅肉。要想做出美味的回锅肉，关键在于选用优质的食材和掌握好烹饪技巧。
准备食材
1. 五花肉（约500g）
2. 青蒜（约两根）
3. 姜（适量）
4. 蒜（适量）
5. 干辣椒（适量）
6. 豆瓣酱（适量）
7. 料酒（适量）
8. 生抽（适量）
9. 盐（适量）
10. 热水（适量）
11. 食用油（适量）
步骤一：准备工作
1、将五花肉洗干净后切成厚片。
2、将切好的五花肉放入热水锅中，加入料酒焯水。
3、将焯好水的五花肉捞起晾凉备用。
4、青蒜切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备好。
步骤二：烹饪过程
1、锅中热油后，将五花肉放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
2、倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒出香味。
3、加入蒜末、姜片、干辣椒和少量食盐翻炒片刻。
4、将之前煎好的五花肉放入锅中，炒匀。
5、加入少量生抽，炒匀。
6、将青蒜放入锅中，稍微翻炒几下即可。
小窍门
1、五花肉一定要去掉上面的毛发和碎肉，这样炒出来的回锅肉会更具口感。
2、煎五花肉的时候要掌握好火候，让五花肉边缘金黄，很脆，而肉质不会变老。
3、加入生抽时一定要适量，以免过咸。
经过简单的步骤，我们就能做出美味的回锅肉了。回锅肉是一道让人欲罢不能的经典菜肴，实践一下吧！
