干黄花菜炒肉的做法

干黄花菜炒肉的做法

干黄花菜是一种常见的菜品，它与肉搭配起来非常美味。干黄花菜的味道稍微有点咸，虽然很不错，但做法却有些难度，需要掌握一定的技巧。下面就让我们来了解一下干黄花菜炒肉的具体做法吧。

材料：

1. 瘦肉：150克

2. 干黄花菜：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 酱油、盐、生抽：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 首先准备好食材。将瘦肉切成丁，洗净并用料酒和盐腌制10分钟，将黄花菜泡发，污物弄干净，再用温水浸泡半个小时，制作出来的黄花菜拥有更加柔软的口感。

2. 将葱姜蒜切成末，锅内加适量油烧至八成热，然后下入瘦肉丁翻炒至变色，再加入葱姜蒜末继续翻炒至出香味。

3. 接下来加入泡发好的黄花菜，连同酱油、盐、生抽等调料一并倒入锅内，中火翻炒至肉和黄花菜完全混合，出锅即可享用了。

小贴士：

1. 烹饪黄花菜之前要泡发一段时间，这样可以让花菜口感更加柔软，吃起来也更加舒服。

2. 瘦肉选用猪肉或者牛肉都可以，如果想要口感更加嫩滑，可以加入一些鸡蛋清进行腌制。

3. 调料尽量少用，只要用少量的酱油、盐和生抽就可以了，太多调料会影响到菜品的原味。

总结：

通过以上的步骤，我们可以制作出非常美味的干黄花菜炒肉，不仅口感好，而且营养价值也很高。在做菜时还要注意一些小细节，例如火候、调料、泡发时间等等。如果将这些细节把握得恰到好处，你一定可以制作出的完美的干黄花菜炒肉。