干猴头菇的做法大全

干猴头菇的做法大全

猴头菇，又名猴头蘑、猴头菜、黑菜等，是一种常见的食用菌，营养丰富，口感鲜美。干猴头菇则较为方便存储和使用，今天就来分享一下干猴头菇的做法。

1、清炒干猴头菇

材料：干猴头菇200克、姜适量、葱适量、盐适量、色拉油适量。

做法：

1. 将猴头菇泡发至软化，剁成小段。

2. 热锅凉油，加入大葱段和姜片，爆香后捞出待用。

3. 把干猴头菇放入锅中，加盐煸炒，煸至干菇微微卷起，加入爆香过的葱姜，小火焖煮约5分钟，不停翻炒，让汁水均匀渗入菇身，待干猴头菇变软即可关火。

2、炒芦笋干猴头菇

材料：干猴头菇100克、芦笋适量、蒜1-2瓣、盐适量、色拉油适量。

做法：

1. 将猴头菇泡发至软化，备用。

2. 蒜剁成末。

3. 将豆角切成小段，焯水去腥，备用。

4. 干猴头菇切成小段备用。

5. 起油锅，加入蒜末煸炒，然后加入芦笋和干猴头菇翻炒，炒匀后加入盐调味即可。

3、鲜鱼汤干猴头菇

材料：干猴头菇50克、鲜鱼片适量、葱1-2根、姜适量、盐适量、色拉油适量、生抽适量。

做法：

1. 将菇泡软洗净滤干水分备用。

2. 锅中放入水，加入姜葱煮沸，撇去浮沫，放入食用盐。

3. 加入鱼片煮至熟烂后加干猴头菇翻炒，淋上生抽调味即可。

4、冬菇苦瓜炒干猴头菇

材料：干猴头菇50克、冬菇3朵、苦瓜1根。

做法：

1. 将猴头菇泡发，在开水中焯水滤干水备用。

2. 冬菇洗净，去蒂切块；苦瓜切片备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒，加入冬菇翻炒，出香味后加盐。

4. 最后加入苦瓜片和泡发好的猴头菇，中小火继续拌炒7、8分钟，等炒至菜色鲜美干猴头菇变得带有香味即可。

5、葱爆炒干猴头菇

材料：干猴头菇150克、葱适量、姜末适量、盐适量、色拉油适量。

做法：

1. 干猴头菇泡软，摘去净根，洗净沥干水分。

2. 葱切葱花，小火慢煮，直到变成金黄色。

3. 下姜末，爆香。

4. 放入猴头菇，大火快煸、炒至干热。适量加盐和色拉油调味即可。

以上干猴头菇的做法可视个人口感适当调整，相信大家一定会做出各自喜爱的美食！