如何做出美味可口的竹笋干?
摘要如何做出美味可口的竹笋干?竹笋是一种常见的食材,富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。而竹笋干则是经过晒干制成的,不仅口感独特,而且还可以长时间保存。那么,如何做出美味可口的竹笋干呢?下面来为大
如何做出美味可口的竹笋干?
竹笋是一种常见的食材,富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。而竹笋干则是经过晒干制成的,不仅口感独特,而且还可以长时间保存。那么,如何做出美味可口的竹笋干呢?下面来为大家分享一下制作方法。
第一步:选材
选取新鲜嫩笋,清洗干净,去皮切成长约8-10厘米、宽约5-6毫米的块状,晾晒至稍微有些变干。
第二步:浸泡
将切好的竹笋块浸泡在水中,浸泡时间最好超过12小时,这样能够溶解掉笋中的苦味。
第三步:焯水
将浸泡后的竹笋块放入开水中焯水,焯水时间不要过长,一般只需1-2分钟即可。焯水后,将竹笋块捞出,沥干水分,摆放于凉爽通风处晾干。
第四步:加工
干竹笋经过晾干之后就可以加工了,下面介绍两种制作方法。
1.干煸竹笋:将晾干的竹笋块在2-3勺油中翻炒至微黄,加入适量盐、味精、葱姜蒜等调料炒匀即可。
2.清水煮竹笋:将晾干的竹笋块放入清水中,加入少许盐和葱姜煮开,转小火慢煮20分钟左右即可。
第五步:保鲜
制作好的竹笋干需要晾凉之后装袋密封。如果不想用封口机,也可以使用普通夹口袋,并且将空气挤出袋子,再用夹子固定住口,最好再用保鲜膜包裹一层,这样竹笋干可以更好地保存。
总结:
制作竹笋干需要耐心和细心,需要有心理准备去面对干笋里所含的苦味。在选材和加工的过程中一定要严格按照步骤进行,而且制作好的竹笋干需要密封保存,避免吸收空气湿度。