如何用西红柿做番茄酱

如何用西红柿做番茄酱

番茄酱是一种非常受欢迎的调料，它有着丰富的营养和美味的口感。而现在市场上的番茄酱通常都是添加了很多的防腐剂和色素，如果你想品尝到纯天然的番茄酱，那么你可以自己动手，用新鲜的西红柿来制作番茄酱。

以下是制作番茄酱的步骤：

1. 准备材料

首先你需要准备一些西红柿，最好选用新鲜、成熟、味道浓郁的西红柿，这样制作出来的番茄酱才会更加美味。此外，还需要一些洋葱、大蒜、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

2. 切碎食材

将西红柿、洋葱和大蒜分别剁成小块。为了使番茄酱口感更好，你可以去掉西红柿的皮，这样能够减少西红柿中的酸味。而要保留西红柿中的营养，最好不要将核去掉。

3. 煮沸食材

将锅中倒入橄榄油，加入剁碎的洋葱和大蒜，炒香后加入西红柿翻炒均匀。然后加入适量的水，转小火，煮沸食材，煮至西红柿完全变软状态。

4. 用搅拌机打成泥

将熟软的西红柿放入搅拌机中打成泥状。为了使番茄酱更加顺滑，将泥再经过滤网压过筛，筛去西红柿中的籽和皮。

5. 调味品

将番茄泥放入锅中，加盐、黑胡椒适量调味。需要注意的是，因为西红柿本身就有一定的酸味，不需要再加入醋等酸性调料。

6. 煮番茄酱

再次将锅用中小火加热，不断搅拌，等番茄酱变得浓稠即可煮熟。最后将煮好的番茄酱倒入瓶子中，密封保存。

如此简单的制作过程，你就可以享受新鲜美味的番茄酱了。这样制作的番茄酱不仅美味而且营养价值较高，还可以避免添加不健康的防腐剂和色素。