香酥千层饼的做法和配方

香酥千层饼的做法和配方

香酥千层饼，是广受欢迎的一款美食，口感酥脆，味道十分美味，非常适合作为下午茶或者甜点食用。接下来，我们就来介绍一下这款美食的制作过程。

材料：

低粉200克、无盐黄油100克、砂糖100克、鸡蛋2个、牛奶50ml、椰蓉适量。

配方：

1.将低粉筛入一个大碗中。

2.将无盐黄油和砂糖放入电动搅拌器中，搅拌均匀，直到变成淡黄色的膏状物。

3.一个一个地加入鸡蛋，每次打入一个鸡蛋，将搅拌器调至中速，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。

4.加入牛奶，调至慢速继续搅拌。

5.搅拌均匀后，将椰蓉筛入其中，使用橡皮刮刀搅拌。

6.将面糊均匀分成6份，放在平板上，并用刮刀将各部分压扁。

7.将平板放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟左右，或者直到千层饼变成金黄色。

做法：

1.反复揉面。将低粉与黄油揉搓成小颗粒状，加水揉成面团，然后再加糖、鸡蛋液等揉几分钟，再用手把材料搓成团状。

2.分次添加配料。将搓好的面团放于案板上，一般将面团分成6-8个小块，分次加入椰子丝，馅料等，边揉边拉成面皮，每片都要薄如纸张。

3.叠成千层饼。在铺满油的平的烤盘上，放上一张面皮，抹上牛油，再盖上第二张面皮，这样重复几次，像叠砖一样，随着铺好的面皮逐渐增厚重叠，不断的抹上牛油。

4.切成小方块。烤好的千层饼非常脆脆的口感，非常的好吃，可以直接食用或者做成小方块，更加方便食用。

小贴士：

1.面团需要根据实际情况自行调整，如果面团太坚硬，可以适量加入水，如果太稀，可以多加些面粉调整。

2.千层饼烤制时要注意烤箱的温度和时间，不能烤过头否则会变得过于硬化。

3.制作千层饼时可以根据自己的口味选择不同的馅料，有红豆、芝麻、巧克力、椰蓉等多种选择。

通过以上步骤，香酥千层饼就可以轻松的制作成功，有兴趣的朋友们可以动手尝试一下，一定会有意想不到的收获！