鸡排的制作方法

鸡排的制作方法

鸡排是一种香脆可口的小吃，是台湾地区非常流行的美食之一。其特点是外脆内嫩多汁，并且味道独特。下面介绍一下鸡排的制作方法。

材料：

鸡胸肉500克、面粉适量、淀粉适量、盐适量、黑胡椒适量、味精适量、生抽适量、鸡蛋适量、面包糠适量

步骤：

1、准备鸡肉

将鸡肉洗净后，去掉鸡皮，切成约2毫米厚度的手掌大片。然后在鸡肉上用刀背轻轻拍打，使其更加松软。

2、腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒和味精，再加入少量生抽进行腌制。建议腌制时间为半小时左右，这样食材会更加入味。

3、制作面粉糊

将面粉、淀粉和适量的水搅拌均匀，制作成一种稠度适合的面粉糊。这里需要注意：面粉糊应该比较粘稠而不是太稀。

4、制作面包糠混合物

将面包糠放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。

5、炸鸡排

将腌制好的鸡肉沾上面粉糊，然后裹上面包糠混合物，将全部鸡肉都做好备用。接着，倒入约5毫米深的油，加热至170℃，将鸡排均匀下锅炸制。大火煎制2分钟后，转中小火继续煎制5分钟左右，直至鸡排变成金黄色即可。

6、享用美食

用厨房纸吸干多余油份，切成适当的大小，配以现炸薯条和其他追求口感的小食品，一起享用即可。

注意事项：

1.面粉糊的稠度要掌握好，过稀的话会导致面包糠黏在锅底上；

2.火候是很关键的，太大的火会让外层焦而内层不熟；

3.鸡肉不能切的太厚，否则会影响口感。

总之，制作一份鸡排需要多加细心和耐心，才能制作出完美的鸡排。希望以上介绍对您有所帮助，也希望您可以尝试着动手做一下，品尝自己亲手制作的美食吧！