鸭血粉丝汤的最正宗做法

鸭血粉丝汤的最正宗做法

鸭血粉丝汤是经典的湖南美食，汤清味美，有益健康，具有极高的营养价值。鸭血的口感Q弹，富含蛋白质、铁、钾、钙等成分，非常适合女性和贫血人群。下面是一份最正宗的鸭血粉丝汤做法。

食材：

1.鸭血300g

2.粉丝100g

3.豆芽适量

4.小葱适量

5.大蒜适量

6.姜适量

7.五花肉适量

8.干辣椒适量

9.花椒适量

10.盐适量

11.生抽适量

12.油适量

步骤：

1. 准备工作

1）鸭血过水焯烫，切成小块；

2）五花肉去皮切成小丁，用油煸至微黄；

3）将葱姜大蒜切成末，干辣椒剪成小段，备用。

2. 烧汤

1）锅中倒入适量清水，烧开后加入切好的五花肉，再加入剪碎的葱姜和大蒜末，翻炒出香味；

2）加入适量的盐和生抽调味；

3）烧开后把焯烫好的鸭血放入汤中，继续煮一会儿；

4）滤掉浮沫，加入足够的清水再烧开，转小火熬制半小时左右，直到五花肉变得极为软烂，鸭血颜色变深。

3. 煮粉丝和豆芽

1）将豆芽用清水冲洗干净砂分；

2）粉丝泡软备用；

3）放入锅中煮熟豆芽盛在碗中，煮熟的粉丝也放在碗中。

4. 调味

汤滚烫时加入适量花椒粉和干辣椒段，调整口味，转小火焖制5分钟即可。

5. 喜好可加入辅料

可以根据个人口味加入蒜泥、香菜等辅料提升味道。

6. 最后

将煮好的汤倒入装有豆芽和粉丝的碗中，再加入切好的鸭血块，撒上葱花，一份最正宗的鸭血粉丝汤就做好了！

鸭血粉丝汤是湖南人民的传统美食，也是一道养生佳品。通过这份最正宗的鸭血粉丝汤，相信您能够领略到湖南大地的美妙，并享受到美食带来的无限快乐！祝您尽情享受！