家常酸辣藕丁的做法

家常酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁是一道颇受欢迎的川菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果您想在家中自己来一份，那么我们推荐下面这份简单易做的酸辣藕丁做法。

所需要的材料：

藕：500克

胡萝卜：100克

辣椒：15克

葱白：50克

花生米：50克

盐：适量

白糖：适量

陈醋：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

步骤：

1. 将藕、胡萝卜洗净去皮，切成小丁，用开水焯烫至半熟(大约需5分钟)，捞出用清水冲凉备用；

2. 辣椒、葱白洗净切段备用；

3. 花生米放入锅中，用小火煸炒至表面微黄，捞出沥干；

4. 将炒锅中的油倒掉，加入适量的油，大火将辣椒和葱白爆炒出香味，加入藕丁和胡萝卜丁，小火翻炒约1-2分钟；

5. 匀匀地加入盐、糖、陈醋、蚝油，快速翻炒均匀；

6. 把水淀粉调成稠状后，倒入锅中，迅速翻炒后关火；

7. 将炸花生米撒在酸辣藕丁表面即可。

温馨提示：

1. 烹饪时间不宜过长，以保持藕丁口感嚼劲；

2. 盐、糖、陈醋和辣椒的用量可以根据个人口味酌情添加加减；

3. 也可以加入一些木耳、豆腐等其他食材，丰富口感。

酸辣藕丁的烹饪过程不难，而且食材简单，在家里就可以轻松尝试一下，给家人、朋友带来一份美味的享受。