冬瓜炒肉做法

冬瓜炒肉做法

冬瓜作为夏季蔬菜在市场上的销量一直很不错。它不仅口感清香爽口，而且富含多种营养素。今天我们来分享一下，最为经典的冬瓜炒肉做法，简单易学，味道也十分美味。

所需食材

冬瓜 适量；瘦肉 适量；小葱和姜蒜各适量；盐，生抽，料酒 各适量；植物油 适量

制作过程

1. 先将所需的食材准备好，并切好备用。考虑到口感问题，瘦肉切成薄片状，大约为两毫米厚。姜蒜与小葱切末。冬瓜先削皮去除瓤籽，然后再切小块。 2. 然后，开始烹饪。首先加油入锅，用旺火加热至六成热，放入葱姜炒香，然后加入瘦肉片翻炒一下，加入适量的料酒和生抽撒一下，让肉变得劲道，并散发出香味。 3. 肉煮至七成熟之后，放入冬瓜块，稍加烹煮，撒适量盐调味。然后倒入清水，将火开大煮沸，煮至冬瓜稍软即可。 4. 最后，收锅前淋点麻油、撒一些葱花提升口感，翻炒一下，炒匀之后就可以关火了。最简单基础的一道冬瓜炒肉就制作完成啦。

注意事项

1. 炒菜锅要选用不粘锅，可减少使用油量，方便操作和清洗。 2. 肉片需要提前用适量的料酒和生抽腌制，增强口感。 3. 冬瓜在切块前，先去除外皮和内部的瓤籽，避免口感过浓，燥热。 4. 一些喜欢香辣口味的人士可以添加一些辣椒或者黑豆豉炒制，味道也非常不错。

总结

冬瓜炒肉是一道实惠又美味的家常菜，做法简单，入口清爽。通过此道菜，不仅能享受到夏季清新之感，在食物营养上也有所保证。大家可以根据自己的口味和喜好尝试变化做法，让家人朋友们共同感受美食带来的快乐。