30道经典家常菜做法
30道经典家常菜做法
在日常生活中,不少人会选择自己在家做饭,那么如何做出一份美味的家常菜呢?下面给大家介绍30道经典的家常菜做法,希望能够为大家带来一些参考。
1. 地三鲜
食材:土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、油
做法:
1)将土豆和茄子分别切成小块备用;
2)青椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3)锅里放油,热后加入土豆翻炒至金黄色,盛出备用;
4)锅里再放油,加入葱姜蒜爆香,加入茄子翻炒,等茄子变软后加入青椒丝继续翻炒;
5)加入生抽、盐、鸡精调味,再加入土豆块翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
食材:豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、油
做法:
1)豆腐切成小块,用开水焯一遍;
2)锅里放油热后加入葱姜蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色;
3)加入豆瓣酱继续翻炒,加入适量的水或高汤,放入豆腐块,煮开后转小火;
4)加入盐、料酒、生抽、鸡精调味,加入葱花点缀即可。
3. 清炒西兰花
食材:西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、油
做法:
1)西兰花洗净后掰成小朵,焯水烫一下,捞出晾凉;
2)葱姜蒜切末,锅里加油热后爆香;
3)加入西兰花翻炒均匀,加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
食材:五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、八角、大葱、姜、盐、水
做法:
1)五花肉洗净切成2cm左右的方块,入沸水焯水除去血水,沥干备用;
2)锅里倒入清水加入料酒、葱姜、八角煮开,加入五花肉;
3)加入老抽、生抽、白糖翻炒均匀,加盖转小火炖约20分钟左右;
4)待汤汁浓稠时加入盐调味,翻炒均匀即可。
5. 家常豆腐
食材:豆腐、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、油
做法:
1)豆腐切成薄片,瘦肉切成小丁;
2)将豆腐放入开水汆烫一下,放在盘中待用;
3)锅中倒入适量的油烧热以后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4)加入瘦肉丁炒至变色,再加入料酒、生抽翻炒均匀;
5)加入适量的清水或者高汤,放入豆腐片焖煮;
6)待煮开后加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
6. 炒鸡蛋
食材:鸡蛋、油、葱姜、盐和胡椒粉适量
做法:
1)将鸡蛋打入碗中,加入盐和胡椒粉适量搅拌均匀备用;
2)锅中倒入适量油烧热,加入葱姜煸炒出香味;
3)将鸡蛋液倒入锅中,用锅铲不断翻炒熟透即可。
7. 麻油蒸鲈鱼
食材:鲈鱼一只、姜末、蒸鱼豉油、酱油、料酒、红椒丝、生菜叶、麻油少量
做法:
1)将鲈鱼去鳞洗净控干水分,鱼身上切上斜刀纹进行腌制,腌制20分钟左右;
2)锅内倒入清水,水沸后放入腌制好的鲈鱼,差不多7~8分钟左右关火;
3)鲈鱼上撒上姜末、蒸鱼豉油、酱油、料酒,再放上红椒丝、生菜叶即可;
4)麻油稍微加热后淋在鲈鱼上即可。
8. 辣子鸡
食材:鸡腿肉、花椒粒、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、生抽、鸡精、盐、糖、油
做法:
1)将鸡腿肉切成小块,加入料酒和生抽腌制,腌制20分钟左右;
2)锅中倒入底油