爆炒基围虾的做法

爆炒基围虾的做法

基围虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，它味美爽口，而且还含有丰富的蛋白质和营养物质。如果你想要享用基围虾的美味，那么不妨试试把它们爆炒一下。

步骤1：准备材料

首先，你需要准备一些基围虾、大葱、蒜头、姜片、青红椒、盐、味精、生抽和料酒等调料。

步骤2：处理基围虾

将购买回来的基围虾洗净，去掉虾线和虾须。如果基围虾比较大，可以用菜刀将它们剁成两半，这样可以让基围虾更易于入味。

步骤3：煮基围虾

在一锅开水中加入盐和料酒，然后将基围虾放入水中煮熟。煮好后捞出待用。

步骤4：炒蔬菜

将大葱、蒜头、姜片和青红椒切成末，倒入锅中翻炒。等到蔬菜变软后可以加一点水煮开，让配料更入味。

步骤5：入虾翻炒

将煮好的基围虾放入锅中，加入适量盐、味精和生抽调味，翻炒均匀即可装盘上桌。

小贴士：

• 为了使基围虾更容易入味，你可以在煮好之后将虾晾干或用纸巾擦干水分。
• 如果你喜欢更辣更香的口味，可以加入一些干辣椒炒香。
• 除了炒蔬菜的调料，你还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蚝油、花椒粉等。