如何做出正宗的红烧土豆块？

如何做出正宗的红烧土豆块？

土豆是家庭厨房里常见的食材之一，是一种营养丰富、价格便宜的蔬菜，而红烧土豆块则是一个口感香糯、营养丰富的传统菜品。下面就跟大家分享一下关于如何做出正宗的红烧土豆块的小窍门。

所需原材料：

• 土豆500g
• 绿豆芽适量
• 草菇适量
• 鸡胸肉适量
• 红椒适量
• 青椒适量
• 葱姜1段
• 干辣椒适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 色拉油适量

制作步骤：

• 1. 准备食材：将土豆、绿豆芽、草菇、鸡胸肉、红椒、青椒、葱、姜、干辣椒、八角、花椒等洗净备用。
• 2. 切块：将土豆去皮切成2cm左右的小块，鸡胸肉切成小块，青红椒切成小段，草菇切片，葱姜切丝备用。
• 3. 炒鸡块：锅中倒入适量的色拉油烧热后倒入鸡块，翻炒至金黄色，捞出备用。
• 4. 爆香调料：锅中再加入适量的色拉油，倒入葱姜、干辣椒、八角、花椒爆香。
• 5. 加入土豆和调料：将土豆块倒入锅中翻炒，加入老抽、生抽、料酒等调料翻炒均匀。
• 6. 倒水焖煮：加入适量开水，盖上锅盖焖煮至土豆软烂。
• 7. 加入调味品：开盖后加入盐、白糖调味，烧开收汁即可装盘。

小贴士：

• 1. 土豆煮软后要轻轻搅拌，切忌煮完后乱搅，否则容易烂成泥。
• 2. 烹饪过程中要掌握火候，不宜过旺或过小，建议使用中小火慢慢煮制出味道更好。
• 3. 喜欢辣味的朋友可以根据自己的口味适量加入干辣椒、辣椒粉等调料提升味道。

总结：

红烧土豆块作为一道家常菜品，在家庭居家做饭中是非常受欢迎的菜品，难度不是很高，并且其口感鲜美、味道浓郁，营养丰富，特别适合下饭。以上就是制作红烧土豆块的全部步骤和小贴士，希望大家在学习之后，能够自己动手做出一道正宗的红烧土豆块。