家常菜红烧茄子的做法

家常菜红烧茄子的做法

红烧茄子是一道热门家常菜，以茄子为主料，口味鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何制作美味的红烧茄子。

准备材料：

1. 茄子 500g，切成长条状；

2. 瘦肉末 100g；

3. 姜蒜切末；

4. 豆瓣酱适量；

5. 生抽、老抽、糖、盐适量；

6. 葱花适量。

步骤：

Step 1

将切好的茄子用盐水浸泡20分钟，去除苦涩味；

Step 2

油热后加入茄条，炒至两面微黄；

Step 3

起锅沥油，备用；

Step 4

起锅加入少量油，放姜蒜末爆香；

Step 5

加入瘦肉末煸炒至断生，放豆瓣酱炒匀；

Step 6

加入茄条翻炒均匀，加入适量水，加入一汤勺白糖，一汤勺老抽、一汤勺生抽，一小勺盐，小火慢炖；

Step 7

加水视个人口味选择，小火慢慢收汁即可；

Step 8

最后装盘时撒上少许葱花点缀即可。

红烧茄子口感柔软、鲜美，味道十分下饭，深受很多家庭的喜欢。希望大家在家也能制作出美味的红烧茄子，让家人朋友大饱口福！