大黄鱼是一种很常见的鱼类，肉质鲜美，营养丰富。下面我们介绍几种家常做法，希望能对大家有所帮助。

大黄鱼是一种很常见的鱼类，肉质鲜美，营养丰富。下面我们介绍几种家常做法，希望能对大家有所帮助。

蒸大黄鱼

材料：

大黄鱼一条（约500克）、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香油各适量。

做法：

1. 大黄鱼去鳞、去内脏、去头切成两半，切开的部位横向切上一刀；

2. 鱼身、鱼皮用刀背或勺子抹上盐、生抽、料酒、香油等腌制十五分钟左右，将葱姜蒜切细备用；

3. 铺上葱姜蒜末后上屉蒸15-20分钟，出锅后淋上热油、香油即可。

红烧大黄鱼

材料：

大黄鱼一条（约500克）、生姜、葱段、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐适量。

做法：

1. 先将大黄鱼洗净，切成方块（约4厘米左右）；

2. 锅中放入适量的油，加入姜片爆香，加入豆瓣酱炒香后加入冰糖，以小火翻炒至糖发黄色溶化后加入葱段继续翻炒；

3. 加入大黄鱼方块翻炒，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖小火焖煮30-40分钟，收汁即可。

煎大黄鱼

材料：

大黄鱼一条（约500克）、葱姜末、盐、生抽、料酒、香油各适量。

做法：

1. 将大黄鱼去鳞去内脏后洗净，用刀背将鱼身切成薄片（约0.5cm左右）；

2. 热锅凉油，当油温达到4成热时，将鱼肉一片片摆入平底锅中，摆好后撒上少许盐和料酒；

3. 待一面变色后翻面，再加入葱姜末和生抽，翻炒均匀即可。

以上是大黄鱼的三种家常做法，大家可以根据自己的喜好尝试一下哦！