清炒胡萝卜丝的做法

清炒胡萝卜丝的做法

清炒胡萝卜丝是一道家常菜，制作简单，口感清爽，而且胡萝卜含有多种维生素和营养成分，对身体有很好的益处，是一道营养又美味的菜品。

所需材料:

• 胡萝卜：两根左右，约500克；
• 葱：适量；
• 姜：适量；
• 大蒜：适量；
• 盐：适量；
• 白胡椒粉：适量；
• 鸡精：适量；
• 清油：适量。

步骤：

1. 准备工作：胡萝卜洗净去皮切成丝；姜、葱、大蒜分别打成末备用。
2. 锅中加入清油，烧热后放入姜蒜末和葱花，小火煸炒散香。
3. 放入胡萝卜丝翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，掌握火候，胡萝卜变软但不可过度烹煮。
4. 出锅前撒入少量白胡椒粉即可。

小贴士：

• 胡萝卜丝在炒制过程中容易散，如需让胡萝卜丝保持原形，可先在水中焯一下再炒制；
• 炒菜时选择油温适中的清油，可以使菜品更加香脆，而且不油腻；
• 除了以上调料，可根据个人口味添加适量的辣椒酱、花椒粉等提升美味。

清炒胡萝卜丝是一道健康营养的菜品，适合任何人食用。不过，要尽量保留胡萝卜本身的营养成分，所以炒制时间和调料的份量需要掌握好。