煮板栗有技巧，好吃又好剥皮

煮板栗有技巧，好吃又好剥皮

板栗是一种大众喜爱的食材，在秋冬季节也是极为常见的美食之一。然而，要想做出好吃又好剥皮的板栗并不容易，需要掌握一些技巧。下面就来介绍一下如何煮好吃又好剥皮的板栗。

选购新鲜的板栗

首先，选择新鲜的板栗非常重要。在市场或超市购买时，尽量选择整颗、外表光滑且没有裂缝的板栗。如果能有机会搭配自己的手势进行摸一下，触感也是会让你区别出新鲜不新鲜的。质量好的板栗晶莹剔透，微微带着光泽。另外，要注意不要选择霉变、发黑或者干燥的板栗。

切割适当厚度的刀口

煮板栗前，需要给板栗切割一个适当深度和宽度的刀口。太浅会让板栗在煮熟后难以剥开，而太深则会煮烂芯部，影响口感。建议以两三刀横过熟成的板栗正中间作为参考标准，选择适当深度和宽度。另外，切口可以呈十字形，也可以呈Y字形，这样煮熟后就可以更方便地将板栗皮剥开。

清洗脏污的板栗

在处理板栗时，也有可能会出现一些不干净的情况，比如表面有泥沙、虫卵等。清洗的方法也非常简单，将其浸泡于水中，稍微搓洗一番即可。不过，要注意水不能太热，避免使板栗皮变得发硬。

将板栗煮软

在烹制板栗时，可以选择炒、煮、蒸等多种方式。无论选择哪种方式，都要让板栗煮得软烂，但是又不能煮过头，否则芯部会变烂。一般情况下，煮烤时间大约在20分钟-40分钟左右，同时煮板栗的烤盘最好涂一层食用油，这样会更加美味。

用手或钢刷轻松剥开

经过以上步骤，板栗已经完美的被煮熟。最后一步就是将板栗皮剥开了。如果板栗蒸得太软，可以直接用手揭去外剥或者等稍微冷却一下之后用刮板帮忙刮。如果板栗还算硬一点，可以先将板栗在滚水中焯烫1-2分钟，然后再以同样的方法剥开板栗皮。剥开皮后还可以用刷子将细小的毛发处理掉。

以上就是关于煮板栗的技巧，通过掌握这些技巧，相信大家也可以烹制出来好吃又好剥皮的板栗啦！祝大家冬季愉快！