银耳汤的做法窍门

银耳汤的做法窍门

银耳汤是一道经典的清润甜品，其制作简单方便，口感细腻柔和，营养价值很高，深受大家的喜欢。虽说配方相对较简单，但有不少技巧需要掌握，下面就为大家分享一些制作银耳汤的窍门：

材料：

新鲜银耳 适量

红枣 适量

冰糖 适量

水 适量

做法：

步骤1：将银耳泡发

将选好的银耳洗净之后，泡在清水中20分钟左右，直到银耳体积膨胀，变得更加柔软。然后用刀刮去银耳核上的黑色部分，再用水洗净就可以了。

步骤2：放入红枣和冰糖

将干净的红枣洗净，去核，放入泡好的银耳中，然后撒上适量的冰糖。

步骤3：加入适量的水

将泡好的银耳和所需调料都放入炖盅中，再加入适量的水，留出一定的空间。这一步一定要注意不要加太多水，否则会影响口感。

步骤4：开始炖煮

将炖盅放入电饭煲内，按下煮粥的按钮，开始炖煮。煮至电饭煲自动跳出，稍等片刻，取出即可。

注意事项：

1. 银耳汤的味道的口感是非常重要的，所以务必掌握好材料间的比例关系。

2. 银耳要选用新鲜的，最好是珍珠银耳，口感更好。

3. 泡发银耳时一定要注意黑色部分的清除，否则会影响口感。

4. 炖煮银耳汤时，一定不要加太多水，因为水分过多会使得银耳、红枣等成分稀释，影响风味。

5. 冰糖的对银耳香甜的味道起到了很重要的作用，但要根据个人口味适量加入。

6. 炖盅一定要放在电饭煲内进行炖煮，这样能够更好地保持温度。

以上就是制作银耳汤时的一些窍门和注意事项，希望对大家有所帮助，快来试试吧！