超详细的红烧带鱼做法，小白也能轻松学会

超详细的红烧带鱼做法，小白也能轻松学会

红烧带鱼是一道传统家常菜，以美味而闻名。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，红烧带鱼都是不可缺少的一道美食。那么，如何做出美味的红烧带鱼呢？下面就让我们来看一看。

一、准备食材

首先要选好新鲜的带鱼，最好去市场或者超市挑选。除了主材带鱼之外，还需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油和清水。

二、处理带鱼

首先将带鱼两边的鳞片清洗干净，然后在鱼肚子的部位开膛，去掉内脏和鱼头，最后剁成两厘米的段，放入清水中浸泡30分钟左右，使其去掉血水，口感更佳。

三、锅中加油爆香

将锅加热，加入适量的油，然后倒入葱姜蒜末爆香。等到香味散发出来后，将带鱼段均匀放入锅中，小火煎至两面金黄。

四、调料加入

等到带鱼两面都煎至金黄后，加入适量的料酒，不要倒太多，一杯左右即可；然后加入老抽，生抽，糖，盐，加入适量水，让调料淹没带鱼即可。用大火烧开后改用小火，慢慢煮10-15分钟即可熄火。

五、起锅装盘

等到汤汁收浓后再加入少量的香油，搅拌均匀。最后将烧好的红烧带鱼装盘，并淋上已经煮好的汤汁，撒上葱花，香喷喷的美味红烧带鱼就大功告成了。

六、小贴士

1. 煮的时候先用大火煮开，之后小火慢煮，可以让带鱼入味更均匀。

2. 在用料酒腌带鱼的时候也可以加几片姜，让带鱼更加鲜美。

3. 如果汤汁过多，在煮的过程中需要经常翻动带鱼，避免带鱼粘底。

以上就是制作红烧带鱼的详细过程啦。相信大家看完之后都能轻松掌握啦。做出一道美味的红烧带鱼，不仅营养丰富，而且口感极佳，快去试试吧。