自家制作冰淇淋，口感更棒，做法简单易学

自家制作冰淇淋，口感更棒，做法简单易学

冰淇淋是炎热夏季不可或缺的甜品，无论甜品店里卖的还是超市里买来的，都喜欢吃。今天，我们来学习怎么自己在家做一杯美味的自制冰淇淋。

材料：

1.动物奶油250 ml（35-40%脂肪含量)

2.牛奶250 ml

3.糖150克

4.纯香草精2汤匙(可根据口味添加榛子酱、巧克力碎片等）

5.蛋黄 3个（约重为60克， 注意只要蛋黄）

步骤如下：

1.热锅加热奶油和牛奶，倒入平底锅中，煮至边缘有泡沫时关火

2.取另一深锅，将蛋黄和白糖放在内加热，用搅拌器在均匀的搅拌蛋黄和糖，搅拌至淡黄色。

3.在蛋黄、白糖、混合液中加入一半的奶油和牛奶混合物，继续搅拌

4.然后将混合物倒入锅中，加热，保持温度 80摄氏度，不断搅拌，注意不要让其沸腾

5.当糊状物稍微浓稠时，关火并加入剩余的热奶油和牛奶混合物，并快速充分搅拌,最后放入香草精。

6.再把混合液过滤一遍，倒入盆子，等待它降温，放入冰箱冷藏1-2小时，期间每隔半小时左右搅拌一下。

7.冷藏后，取出冰淇淋液，用搅拌器继续搅拌10分钟即可。

自制冰淇淋是一件非常有趣、美味、鼓励创造的事情，而且绝对香甜可口、无添加。照着以上步骤，您也可以在家里制作出一杯美味的自制冰淇淋。享受美味健康的同时，还能开创您的创意、提高厨艺。