家常美食：鲜嫩多汁的鲜猪肝做法

家常美食：鲜嫩多汁的鲜猪肝做法

鲜猪肝是一种营养丰富、容易消化的优质蛋白食品，经常吃些猪肝有助于滋补身体、提高免疫力。下面就为您介绍一道简单易学的鲜猪肝做法。

材料：

新鲜猪肝500克，生姜一块，料酒适量，盐适量，生抽适量，白砂糖一小勺，清水适量。

制作过程：

1. 猪肝先用流水洗干净，然后切成0.5-1厘米厚的片，放在碗里中加料酒、盐拌匀，腌制15分钟。

2. 生姜洗净去皮切成细丝备用。

3. 将锅中加入适量的油，待油温达到150℃时，将腌制好的猪肝放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。

4. 另起锅加入适量的清水，放入姜丝和白砂糖，开火烧开后用小火煮10分钟。

5. 煮熟的汤倒在猪肝上，加生抽调味，装盘。

小贴士：

1. 在腌制猪肝时，搭配料酒可以去掉鱼腥味，盐可以除去异味。而且要注意不要腌太久否则会影响口感。（建议在十五分钟内拿出来）

2. 煎猪肝时油温要掌握好，不宜过高或过低，过高会煎糊，过低则会耗时较长、影响口感。

3. 煮熟汤时，可加些葱花或者其他喜欢的调料提味。

这道鲜猪肝的做法简单易学，成品鲜嫩多汁口感扎实，又能实现滋补养颜的效果，家人朋友共同品尝美味！