怎样做粽子和包粽子

怎样做粽子和包粽子

粽子，又名“角黍”、“艾黍”、“米角”，是中国传统节日端午节的特色美食。粽子的制作过程虽然稍显繁琐，但是一旦掌握了技巧和诀窍，就可以轻松制作出美味可口的粽子。

一、制作粽子需要准备的材料：

1.糯米；
2.猪肉（肉馅）或豆沙、红枣等其他填料；
3.粽叶；
4.绳子。

二、制作粽子的步骤：

1.将糯米用冷水浸泡5-6小时，使其变软后沥干水分，加入食盐、芝麻油搅拌均匀备用。
2.肉馅或者其他的填料按照自己的口味调好，备用。
3.把粽叶泡软，洗净备用。
4.取两片粽叶交叉叠起来，把粽叶的背面朝着你自己放在手掌心里，然后放入适量的糯米和肉馅（或其他填料），将粽叶包裹起来。
5.用绳子系紧，确保包裹的糯米和填料不外溢。最后用剪刀把多余的粽叶剪掉即可。

三、下锅蒸煮方法：

1.准备一个大锅，加入适量水，煮沸。
2.将做好的粽子放入锅中，不要挤在一起太紧，离底部有一定距离即可。
3.火要大，先蒸10分钟，再用小火慢慢地蒸40-60分钟即可。

四、包粽子需要注意的事项：

1.每次做完粽子时，在提取新的粽叶前要仔细检查手里的粽叶干净无缺，去掉破损的部分后再使用，以免影响食品质量。
2.考虑到粽子蒸煮过程中会膨胀，所以在包粽时，要包得扎实，避免蒸出来的粽子变形。
3.粽子上火偏大时间长了就会爆开，所以上火时间一定要掌握好。

五、结语：

制作粽子虽然有一定的技巧，但是只要遵循以上步骤，细心包裹，严格掌握火候，在家中也可做出美味的粽子。