如何烹饪美味的炒小白菜？

如何烹饪美味的炒小白菜？

作为一道常见的家常菜，炒小白菜以清爽可口的特点备受人们喜爱，在没有辣椒、老姜、蒜这些调料的情况下，也能烹饪出美味。那么，到底要如何烹饪美味的炒小白菜呢？

1. 准备食材

要烹饪一盘美味的炒小白菜，首先需要准备好食材，其中最主要的就是小白菜了。选购时要选择颜色嫩绿、叶子柔软的品种，一般来说不要买带花的。

2. 清洗处理

将选好的小白菜洗净，切成适合大小的段。同时，还需要准备大葱1根，姜片3片，蒜末适量。

3. 热锅加油

把锅烧热，加入适量的食用油（一般可以放2至3勺油），大火热油、先放入大葱、姜片略炒后摆放好小白菜，把油和葱、姜放进小白菜的缝隙里翻动两三遍。

4. 加配料

接着，加盐、鸡精各适量，还可以加一些清水以便快速烧熟。

5. 翻炒烹饪

翻炒5分钟左右后加入蒜末和少许酱油进行调味，继续翻炒3至5分钟即可翻炒入味。

6. 出锅装盘

最后，把炒好的小白菜捞起来，装盘即可。

小贴士：

1.在清洗小白菜时切记要将根部剁下来，另外，在烹饪过程中不要添加太多水，否则会影响口感。 2.喜欢吃咸的人，可以多加盐，而对于辣爱好者，也可以加一点儿干辣椒丝。 3.采用第二次倒油的炒法，所做出来的小白菜芥香浓郁，入口略带甜味。

总结：

炒小白菜是一道入口清爽，口感嫩滑的家常菜，具有丰富的营养价值，也非常适合用来搭配米饭食用。在烹饪时，只需注意掌握好温火和时间的配合，就能够避免小白菜炒老炒黄，同时还可以使其口感食欲更佳。最后，祝大家烹饪出一道美味可口的炒小白菜！