如何炒出美味的蒜苔炒肉丝？

如何炒出美味的蒜苔炒肉丝？

蒜苔是一种非常有营养的食材，而且其独特的香味非常吸引人，因此蒜苔在家常菜中也是非常常见的。蒜苔炒肉丝则是其中的一道经典菜肴，下面就来介绍如何炒出美味的蒜苔炒肉丝：

1. 准备食材。

首先要准备好所需食材：猪肉、蒜苔、葱末、姜末、蒜末等；同时需要进行腌制工作，将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、酱油拌匀，腌制20分钟左右待用。

2. 炒制猪肉。

取锅烧热后放入适量油，待油热后放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

3. 加入蒜苔、蒜末等。

将炒好的猪肉丝移至锅边，加入葱末、姜末和蒜末略炒。等到有香味后加入洗净切段的蒜苔，继续翻炒至蒜苔变软。

4. 加入调料。

加入适量盐、胡椒面或者辣椒粉等调料，根据口味可酌情加入一些糖以增加甜味。

5. 翻炒均匀。

将锅中的食材翻炒均匀，让调料充分渗透在食材中，同时注意火候，不要过度炒糊食材。

6. 盛出装盘即可。

小贴士：

1. 切猪肉时要切成细丝，这样腌制时更容易入味。

2. 在腌制猪肉时可加入淀粉，这样能让炒出来的肉更加嫩滑。

3. 炒肉丝时，要用大火快炒，这样能让肉更有口感。

以上就是蒜苔炒肉丝的制作方法，吃起来既美味又健康，非常适合家庭日常餐饮。