家常巴沙鱼做法

家常巴沙鱼做法

巴沙鱼，又称为石斑鱼，是我们常见的一种海鲜类食材。它肉质细嫩，脂肪含量高，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，是一道营养丰富的美食。下面介绍一道简单易学的家常巴沙鱼做法，让大家在家也能轻松享受美味。

材料：

1.巴沙鱼一条（约500克），去鳞去鳃，洗净后切成块状，备用；

2.葱姜蒜末各适量；

3.生抽、老抽各适量；

4.糖、盐各适量；

5.淀粉适量；

6.料酒适量；

7.清水适量。

做法：

1.将巴沙鱼块放入碗中，倒入料酒搅拌均匀，醉制10分钟；

2.将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和淀粉，调成酱汁备用；

3.热锅冷油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄出锅备用；

4.再次将锅加热，倒入葱姜蒜末翻炒片刻后倒入酱汁，加入清水搅拌均匀后煮开；

5.将煎好的巴沙鱼块放入锅中，翻煮数分钟至汤汁收浓即可装盘食用。

本道巴沙鱼味道鲜美，口感鲜嫩，常见于家庭聚餐、宴客饭局等场合。除了以上做法，大家也可以根据自己的口味进行调整，有些人喜欢加入辣椒或者其他香料增加味道，也可以根据自己的喜好进行创新尝试。