清炖母鸡汤的做法

清炖母鸡汤的做法

清炖母鸡汤是一道养生美食，具有滋补调理身体的功效，是家庭日常烹饪中非常受欢迎的一道菜肴。下面介绍清炖母鸡汤的做法。

1、选购食材。挑选新鲜、健康、肉质紧实的母鸡；同时备好需要用到的姜片、枸杞、姜丝、盐等调料。

2、清洗处理。将母鸡彻底洗净，剁成大小均匀的块状；倒入足量清水，加入适量姜片，焯去血水，去除肉中的腥味。

3、加调味料。将焯水后的母鸡块装入炖盅内，倒入足量清水，加入适量的枸杞、盐和姜丝。

4、火候掌握。大火加热至沸腾后，转为小火慢炖，的时间不宜过长，约为1个小时左右即可。

5、独特设计。为了美观和口感，可以在最后几分钟加入少量鸡油，在炖汤过程中出现的浮沫也要及时除去。

6、出锅装盘。炖好的母鸡汤颜色清亮、香味扑鼻，特别适合女性补身体。可将母鸡块盛出，用筛网过滤出清汤，然后加入适量盐，最后放入母鸡块即可食用。

小贴士：母鸡炖汤的时间不宜过长，否则会影响营养素的释放，降低汤的营养价值。同时为了巩固胶原蛋白，可以在汤内放少量猪蹄筋等其他富含胶原蛋白的食材。

这就是清炖母鸡汤的做法，希望大家可以按照以上步骤制作，享用美味的汤品。