正宗汤圆馅的制作方法

正宗汤圆馅的制作方法

汤圆是中国传统的一种食品，尤其是在冬至这个重要节日，几乎家家户户都会吃汤圆。而对于汤圆来说，馅是其中关键的部分，馅的好坏关系到汤圆的口感和美味程度。下面就为大家介绍一下正宗的汤圆馅的做法。

主要材料：

豆沙馅：红豆200克，糖80克，食用油50克（这个馅众所周知的，相信很多人都挑剔不得）；

芝麻馅：白芝麻200克，糖100克，食用油50克；

黑芝麻馅：黑芝麻200克，糖80克，食用油50克；

花生馅：花生200克，糖80克，食用油50克。

制作步骤：

第一步：准备工作

1.豆沙馅：将红豆洗净，放入锅中，加水量是红豆的3倍，在大火上煮沸后再用小火煮30分钟左右，取出倒掉多余的水份；

2.芝麻馅：白芝麻炒熟后放到烤盘上稍微晾凉，加入适量糖和食用油搅拌均匀；

3.黑芝麻馅：同上，注意使用黑芝麻；

4.花生馅：将花生去衣洗净，晒干，研成颗粒状，放入锅中炒香，加入适量糖和食用油搅拌均匀。

第二步：制作

1.豆沙馅：将煮好的红豆放到碗中加入糖，用盐水或清水将其捏成泥状，再放入油中搅拌均匀；

2.芝麻馅：将步骤一中晾凉的芝麻加糖和食用油搅拌均匀；

3.黑芝麻馅：同上，但要使用黑芝麻；

4.花生馅：将步骤一中炒香的花生加入糖和食用油搅拌均匀。

第三步：包馅

把和好了的馅料包到汤圆里，不会包可以参考网上教程。包好的汤圆可以放在热水中蒸3~5分钟，或者在凉水中煮熟即可。

小贴士：

1.糯米粉一定要筛过，这样表面光滑，口感更好；

2.包汤圆时一定不要太大，汤圆煮开后会变大；

3.汤圆水一定要充足，可以盖过汤圆，这样汤圆不容易粘锅底，也不容易破裂。

以上就是制作正宗汤圆馅的方法，相信大家能够轻松做出美味的汤圆哦！