清汤排骨简单做法

清汤排骨简单做法

清汤排骨是一道非常家常的菜品，做法简单易学，口感香嫩，营养丰富，适合家庭日常食用。下面介绍一下制作清汤排骨的简单做法。

材料：

猪排骨500克、生姜4片、葱1条、干红辣椒2个、料酒2勺、盐适量、清水1500毫升。

步骤：

1. 烧开水，将猪排骨焯水，捞出后洗净备用;

2. 生姜切片，葱切段;

3. 油热后加入生姜片、葱段和干红辣椒爆香，倒入猪排骨煸炒2分钟;

4. 倒入料酒翻炒均匀;

5. 加入1500毫升清水，大火烧开，煮至汤色清澈;

6. 调入适量盐调味，撇掉浮沫。

小贴士：

1. 焯水可以去掉骨头里的杂质和血沫，让清汤更清澈香浓；

2. 加入生姜、葱和干辣椒能去除猪排骨的膻味，提升口感；

3. 料酒可以去腥增香，让菜肴更加美味；

4. 烧开后一定要改成小火，煮至汤色清澈，撇去浮沫，这样做出的清汤才会更香、更透彻。

以上就是简单的清汤排骨制作方法了，大家可以按照步骤尝试一下，相信一定做得出香嫩可口的清汤排骨。祝各位美食愉快！