在家烤肉教程

在家烤肉教程

夏天已经到了，几个好朋友来家里做烤肉聚会可谓是再好不过的事情了。这时，你是否感到手足无措，不知道该如何准备和操作？没关系，我将为大家介绍一些关于在家做烤肉的技巧和小窍门。

工具准备：

首先，需要准备一个烤炉或者火炉子，当然，如果是在公共区域或者没有烤肉架的人家渡假，你也可以考虑购买一款移动烤炉。除此之外，还需要一些工具如铲子、夹子、刷子及沥水篮。如果想要更好的口感，最好选择一些木制工具，因为金属的话，会传热，可能导致手感不佳，成本也不高，很划算。

原材料准备

在选肉上一定要注意，肉的品质是影响口感的最重要因素。因此，在选择肉类时，我们应该尽量选择瘦肉多一点的部位，比如牛肉后腿肉、猪腰子肉、去皮去骨的鸡胸脯肉等。如果你花费多一点的去购买有机或者激素无关的瘦肉，那么会让你的烤肉更加美味。当然了，除了肉类之外，还可以准备些蔬菜或水果，比如玉米、洋葱、蘑菇、彩椒、菠萝等，这些东西不仅能够降低热量，而且对我们的身体也有好处。

调料准备

烤肉香气四溢，多选择一些滋味调料不仅会给人感觉很有食欲，而且也增加了食品的营养和口感。在这里，我分享一下我的配方，大家可以尝试一下，依个人口味进行调整。调料原材料包括：盐、胡椒、酱油、生抽、老抽、豆瓣酱、孜然粉、五香粉、香菜末、葱姜蒜末等。

烤肉步骤

首先，将肉块稍微拍打一下，使其更薄，容易入味。然后，用调料进行腌制，宜放置一小时以上保证真正渗透。汁水可以自己按照口味调整。接着，可以去要烧烤的火源处，将肉块摆放在烤炉上，由于烤制时间不同，要分开摆放肉块。比如猪肉需要30分钟，年轻嫩的鸡肉运动量小，只需10至15分钟。记得有时候需要反复翻面，以免烤焦变硬。为了肉块入味，我们也可以在烤肉过程中刷调料汁，这样子可以增添肉块的香气和美味。

小贴士

1.让肉块不粘住——最好选择一些不沾锅类的烤肉板，或者把原有的铁板用玉米油涂抹一下；

2.小火慢烤——与烤肉拒绝高温烤肉相反，我们应该选择较小的热源来烤制，熟透但又不焦；

3.红糖烤肉——如果嫌调料麻烦，也不用特别去买调味品，用红糖和五香粉飚混合散播在烤肉上面，入口会有一种淡淡甜香，非常可口；

4.浓烈香料——放在烤肉袋里放置几天可以让肉块能够更好的入味。

总之，我们在家烤肉不仅可以享受到美味佳肴，还可以亲近大自然，享受亲友间的交流和玩乐。有了这些烤肉技巧和小窍门，相信大家可以成为一名出色的烧烤大师了。