烧海参的做法

烧海参的做法

海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养美味海产品，而烧海参则是家庭宴客常备的一道特色菜肴。今天我们来分享一下如何在家里做出美味的烧海参。

材料：

• 海参：200克
• 瘦肉末：100克
• 香菇：适量
• 鲜莲藕：适量
• 鲜姜丝：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 白砂糖：适量
• 清水：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

做法：

1. 将干海参放入清水中浸泡至软化，最好浸泡过夜，然后用清水冲洗3-5次，待用。
2. 香菇和莲藕切片，生姜切丝，备用。
3. 热锅放油，瘦肉末煸炒至变色，加入姜丝和香菇片，继续翻炒。
4. 调入适量生抽、老抽、清水、盐、料酒和白砂糖，将海参放入锅中，中小火煮20分钟左右，待汤汁浓稠时熄火。
5. 烧一壶水，将莲藕片焯一下水，捞出备用。
6. 加入莲藕片煮几分钟，勾入水淀粉，搅拌均匀，最后滴入少量香油即可。

贴士：

• 海参在做之前必须要泡软，否则很难烧熟。
• 在烹调过程中海参容易吸味，需要多放料才能使味道更浓郁，但是切莫放太多盐，以免掩盖海参原有的鲜美。
• 为了让烧海参更好吃，在选购食材时请尽量选用新鲜的莲藕和香菇。

总体而言，烧海参是一道比较耗时耗力的家常菜肴，但是一旦成功做出来，那香浓的味道和柔软的口感绝对值得你花费这些时间和精力。希望以上的食材和做法能够为您做出美味可口的烧海参提供帮助。