糯米饭怎么蒸最好吃？

糯米饭怎么蒸最好吃？

糯米饭是一道广受欢迎的美食。但是在家里做的时候，往往会遇到不好的情况，比如糯米饭粘在锅底上，口感不好等等。那么如何才能让糯米饭蒸出来更好吃呢？下面是几个关键点。

一、提前浸泡糯米

将糯米用清水浸泡大约两小时，然后将水倒掉，再加入适量清水继续浸泡半小时。这样可以使得糯米变得更加柔软，便于蒸煮。

二、选择适合的蒸锅

使用电饭煲或者专用糯米蒸锅时，选择内胆较小的就好，这样可以使糯米稍微有点“挤压”的感觉，从而增加糯米的黏滑度。

三、水量的控制

一般来说，糯米与水的比例为1:1.2左右。浸泡后的糯米颗粒会变软、膨胀，所以在放入蒸锅前应该多加点水，避免煮干。

四、用保鲜膜包上

将浸泡好的糯米放入蒸锅里，表面摆上几片味道清淡的瘦肉或清淡菜品等，然后用保鲜膜密封（先打个小孔让糯米“透气”），这样煮出来的糯米粘度和口感更佳。

五、时间掌控得当

糯米蒸30分钟左右就可以了，时间过长糯米会变成烂泥；时间不够糯米口感很硬，没有黏性。关键是要在糯米没有全熟时拿起来，放置5~10分钟就好了。这样可以让水分再次均匀地蒸进去，也防止一次性拿起糯米造成“断口”现象。

六、合理搭配食材

糯米饭的吃法丰富，可以搭配多种食材，比如红枣、花生、糖果、沙丁鱼、桂花等等；但糯米本身比较甜腻，因此建议配合一些清淡的蔬菜和粗粮食物，让口感更加均衡，别有一番韵味。

七、目视检查状况

在糯米蒸好前，应该及时的观察蒸锅内部是否有液体溢出，是否糊锅等状况。特别注意糯米用完后的清洁及蒸锅干净后放置，保证下一次使用的时候口感会更佳。

八、注意安全

在糯米点燃之前一定要注意安全，蒸好后小心烫伤，避免被蒸汽烫伤，尤其是小朋友，一定要看好他们，不要让他们接触到热气或者烫伤手。

综合上述技巧，你一定能蒸出美味的糯米饭。祝你好运，也希望大家可以吃到更多的美食。