家常菜谱大全及做法图片大全

家常菜谱大全及做法图片大全

家常菜一直是我们餐桌上的主角，随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重家常饮食的搭配和制作。在这里，我们为大家整理了一份家常菜谱大全及做法图片大全，让大家轻松掌握各类菜品的制作技巧。

1.鱼香茄子：

鱼香茄子是广东菜的一种，是其中比较入门的，因为两样食材都很常见。做法是：茄子去皮，切成柳条状，放入开水中焯水5分钟；锅内热油，加入葱姜末拌炒至出香味后，加入肉末煸炒熟，加入酱油、料酒、糖、盐、醋、水，煮开后加入茄子慢慢煮软，最后用淀粉水勾芡即可。

2.宫保鸡丁：

宫保鸡丁相信很多人都非常喜欢，它不仅口感好还非常容易制作。做法是：先把鸡肉切丁，用盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、料酒稍微腌制一下；把花生米炒香备用；锅内加油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜蒜末爆香，再加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒丁、葱花继续翻炒，最后加入花生米翻炒均匀即可。

3.蚝油鸡翅：

蚝油鸡翅是一道经典的家常菜，口感嫩滑、鲜美可口。做法是：将鸡翅中和根部分开成两部分，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右；锅内倒油烧热，加入葱姜末和蚝油炒香，放入腌制好的鸡翅，中小火煎煮10-15分钟后撒上葱花即可。

4.红烧肉：

红烧肉是广东、四川以及山东等地家常菜的代表，在餐桌上非常受欢迎。做法是：将五花肉切成块，用开水焯水去血沫；热锅凉油下五花肉煸炒至两面金黄，加入姜片、葱段、八角、酱油、料酒等佐料，翻炒均匀后加水没过肉块，加盖煮约一个小时，最后加入冰糖调味。

5.芹菜炒腰花：

芹菜炒腰花口感清香可口，富含营养，做法简单易学。做法是：将猪腰切成片、焯水至半熟备用；芹菜洗净切段，姜葱切末；锅中油热后加入葱姜末，放入猪腰片煸炒约1-2分钟，加入料酒、盐、白胡椒粉翻炒均匀，最后加入芹菜段煸炒即可。

6.蒜蓉西兰花：

蒜蓉西兰花低脂、低热量，营养丰富，制作方法非常简单。把西兰花掰成小朵，焯水备用；锅中热油加入蒜泥和盐一起炒香，加入西兰花翻炒均匀，加入糖和生抽继续翻炒1-2分钟即可。

7.蛋炒饭：

蛋炒饭是非常经典的家常菜，制作简单又美味。做法是：把米饭倒入锅中，炒至松散，加入酱油、盐、胡椒粉、糖等调料以及打散的蛋液，翻炒均匀，撒上葱花末即可。

以上便是本篇文章整理的家常菜谱大全及做法图片大全，希望能够对各位厨友在日常的家庭烹饪中提供一些帮助。