东北口味的家常凉菜做法大全

我说过：什么菜都是人创造出来的，只要自己喜欢，都可以随意搭配，只要食物不相克，喜欢最重要！金针磨。我比较喜欢，有的饭店会放，有的没有

把水烧开，把金针磨撕均匀，烫熟

烫好的金针磨，用自来水冲凉，备用

粉皮。这是家常凉菜必须有的，在大连这有地瓜粉和土豆粉两种。这次买了地瓜粉的，看上去比较有柔感。在黑龙江都是土豆粉的。在这里提醒朋友们：外面买的粉皮都添加食品胶，建议自己做或者买纯手工的

粉皮切宽条

干豆腐（豆皮）切丝

黄瓜擦丝或者切丝。黄瓜，干豆腐，金针蘑，粉皮的比例：粉皮一张。黄瓜，干豆腐和金针蘑可以少些，做配菜。我喜欢吃金针磨，所以多放了一些，朋友们按自己喜欢，自己顺意搭配

香菜一棵，蒜4瓣，都切碎，可以放些胡萝卜调色，我没有就没放

半汤勺白糖，一汤勺山西陈醋，一汤勺海天酱油，辣根适量，辣根按自己喜欢添加。把调料和均匀

辣椒油一汤勺。我做的辣椒油里面放了麻椒，花椒，芝麻。盐2食勺，芝麻酱半汤勺

把添加好调料的凉菜拌均匀

做好的家常凉菜，微甜酸，微麻辣，有芝麻香，还有辣根的辣，吃一口凉爽，够味，心情一下就舒畅啦！