怎么做米粉？

怎么做米粉？

米粉是一种口感清爽、制作简单的传统食品，广受大家喜爱。它是一种以大米为原料制成的食物，富含维生素B、锌、铁等多种营养元素，而且不含胆固醇，是一道非常健康的食品。

接下来，让我们一起来看看制作米粉的具体步骤吧：

材料准备

1、大米300克，清水适量

将大米淘洗干净后浸泡一晚上。在用力搓洗7~10次，可以将米酵素活动停止，提高浆饼的透明度并使制品容易脱模。

制作方法

第一步 磨浆饼

(1) 将泡好的米放入碾米机内磨好浆。

(2) 将浆汁过筛过滤，去除废渣和杂质。

(3) 取一只平底锅，倒入米浆，平放在火上蒸熟（约10分钟左右）。 注意：锅底上要均匀抹猪油，防止浆饼粘连。

(4) 将浆饼取出晾凉，然后切成薄片状（约0.2-0.3毫米）。

第二步 晒干米面

(1)将切好的浆饼摊放在阴凉处晾干（摊放后要防止太阳直射）。

(2)晒干的米面变得硬而有光泽，经常翻动晒至完全干燥。

第三步 蒸熟米粉

(1)将晒干的米面放入蒸锅，如不想用蒸锅，则可用肉桂叶代替炉子，铺上草席等，将米面覆盖在上面，再加上适量水，盖上锅盖，蒸10分钟左右即可。

(2)将蒸好的米粉倒入清水中搅拌均匀，小火煮至米粉练成团，捞出晾凉。

第四步 切断并晾干米粉

(1)取米粉，用刀切成一小段一小段，放入干燥处晾干。

(2)晒至完全干燥后，即可得到白色透明的米粉。

小贴士:

1、切浆饼时，最好用很锋利的小刀将其切开，这样可以保证面皮薄而有弹性。

2、制作完毕的米粉容易变得潮湿，因此最好保存在干燥处，以免影响口感和品质。

结语:

现在，你已经学会米粉的制作方法了吗？相信只要你按照上述步骤认真操作，一定会制作出美味可口的米粉。不妨试着动手制作一下，享受亲手制作美食的乐趣吧！