超简单红烧鸭子做法大全
摘要【主料】(多人份)鸭子一只八角两个生抽5勺香叶几片【辅料】干辣椒几个香菜几根姜几片料酒两勺蒜几瓣步骤1鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，步骤2淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净步骤3烫好的鸭块
【主料】(多人份) 鸭子一只 八角两个 生抽5勺 香叶几片 【辅料】 干辣椒几个 香菜几根 姜几片 料酒两勺 蒜几瓣
步骤1 
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，
步骤2 
淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净
步骤3 
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用
步骤4 
姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好
步骤5 
油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香
步骤6 
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的
步骤7 
炒好的鸭块放入电砂锅中
步骤8 
炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开
步骤9 
将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行
步骤10 
大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。我用的是电砂锅，直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了
步骤11 
一个程序结束，香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭真的是无上美味，超爽！
