鸡翅怎么去骨

翅中去骨 切断两根骨头连接处的筋膜捏住骨头一端，反复旋转拉出两根骨头即可全腿去骨 从关节处沿骨头两侧切开切断关节，筋膜，骨肉初步分离从膝关节处提起，剔除鸡骨去除多余脂肪，碎骨切断纤维，防止加热时。

1我们需要先找到这个鸡翅的两根骨头的连接处，然后用刀进行切断2接下来需要用刀背拍打鸡翅，注意不要使用太大的劲，不然把整个鸡翅都拍碎了，只要进行轻轻的拍打即可，能使骨头与肉逐渐分离就可以了3然后再握住。

第一步切口，我们要在两根骨头的连接点，就是这两个位置，各切一刀，因为我们没有切到骨头，所以这么做对刀没有任何损伤，看这样就有两个开口了，只切鸡肉不毁刀，是这招的第一个优点，切开以后要给鸡翅松松骨，握住。

原材料八只鸡翅 4克盐 2克糖 1勺料酒 2片姜片 1个蛋清 2汤匙淀粉 制造过程18只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞。