茄丁双椒炒肉丁做法大全

【主料】 茄子1根 花椒2克 鸡精1克 柿子椒1个 红椒半个 猪肉150克 葱少许 姜2片 香菜1颗 花生油40克 生抽10克 【辅料】 盐适量

步骤1

先把炒茄丁的食材都准备好

步骤2

把青红椒洗净后去籽，用刀切成小块

步骤3

葱姜切丝后，猪肉洗净后用刀切成小块

步骤4

把茄子洗净后，用刀切成小丁

步骤5

锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝

步骤6

倒入猪肉丁，大火快速翻炒片刻

步骤7

看见猪肉丁变色断生的时候，加入生抽

步骤8

大火继续翻炒均匀

步骤9

这个时候加入茄丁

步骤10

大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候，加入少许清水

步骤11

加入适量的盐调味

步骤12

再放入鸡精增加口感

步骤13

盖上锅盖大火烧2分钟左右

步骤14

看见锅中汤汁浓稠时，加入青红椒丁

步骤15

大火快速的翻炒均匀

步骤16

撒上香菜段，即可关火