龙井茶的简介

龙井茶的简介

龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区的龙井村及周边地区。龙井茶因色、香、味、形四个方面而获得了完美的评价，在国内外享有盛誉。

龙井茶的历史

龙井茶的历史可以追溯到唐代，但其开始流行却是在明清时期。传说明代嘉靖年间，一个画眉道人率徒弟到西湖龙井村访友，路过村庄时听到三两女子在欢笑，问明为何？怎么回事？听说此前，这些女子儿子都患了某种瘟疫，喝了本地山泉或季节特有的雨水，近日才痊愈，闹着要请发现他们的村里居民好看的丑婆娘一起欢呼庆贺。果然，这些女子斟茶倒水、烹制熟练自如，所斟之茶，十分清香可口，秀色宜人；这位道人向她们买了一些后，大加赞誉，随身携带归家，带给皇帝嘉靖一品茗品，广为流传，越名越远。

龙井茶的特点

首先，颜色鲜绿清亮，汤色明亮、清澈，绿中透黄。其次，香气高雅清香，具有栗芽香、深以营造优雅清爽的甘醇本香。再次，口感醇和回甘。茶叶的滋味醇厚、回甘喉顺，是柔和而饱满的，不带渣，有着“润喉清心”之美誉，让人在品饮后倍感舒适和愉悦。最后是造型条索紧凑。龙井茶条索紧揉，外形秀挺，色泽暗绿，经水冲泡完整度高。

龙井茶的五大产区及特点

1. 西湖龙井，因产于杭州市西湖区境内而得名，特点为叶形悬钩子斗、芽头嫩绿略带银毫，汤色清明墨绿、香气幽深高长；

2. 天目山龙井，因产于浙江省临安市天目山区而得名，特点为汤色碧绿明亮、香气清高纯正、滋味鲜爽丰满、回味甘醇悠长；

3. 聚贤园龙井，因产于嘉兴市海宁市聚贤园山区而得名，特点为叶质柔软、色泽青翠，茶汤显黄绿色、香气幽香优雅；

4. 岩泉龙井，因产于安徽省黄山市休宁县岩泉乡而得名，其特点为持茶香香气高长、茶汤降心提气、口感绵软细腻、润泽而不涩；

5. 雁荡山龙井，因产于温州市平阳县雁荡山自然保护区而得名，特点是外形条索紧实健壮，微带甜香、花香和栗香的幽雅香气，滋味鲜醇、回味甘甜。

龙井茶的功效

龙井茶对人体有多种好处，如控制血液脂肪、降低血压、降低胆固醇、抗氧化等作用，还可以改善口臭、神经衰弱等。同时龙井茶中还富含维生素B，易于人体吸收，可起到提神、解渴、健脑、健胃等作用。

沏茶技巧

龙井茶的沏茶技巧非常简单，只要掌握好热水温度、冲泡时间及茶量比例即可。

1. 热水温度：要保持水温在80℃左右，不要用开水或滚水来冲泡茶叶，这样会破坏茶叶原有的营养和香气。

2. 冲泡时间：根据个人口感来决定冲泡时间，通常茶叶放入杯中后浸泡1-3分钟左右即可。

3. 茶量比例：首先将茶叶放入杯中，大概茶叶与水的比例是1:50左右，按照个人口感适量调整。

龙井茶的贮存法

1. 通风干燥：龙井茶在通风干燥的地方存储，虽然容易让茶叶脱水、被氧化，但有利于保持其清香和口感。

2. 避光：避免将茶叶放在阳光直射的地方，因为阳光下会加速茶叶的氧化速度。

3. 防潮：龙井茶需要存放在防潮的环境中，因为茶叶在接触潮气后，会滋生霉菌，并且会影响茶叶的品质。

龙井茶被誉为中国绿茶四大名茶之一，在国内外享有极高的声誉，希望大家能够喝到正宗地道的龙井茶，真正领略茶香四溢的美妙！