了解菠萝

了解菠萝

菠萝是一种甜橙色的热带水果。菠萝呈圆锥形，由众多小块组成，具有棱角。它们的尖端与顶部有一个硬芒。菠萝是仅次于香蕉和柿子椒的世界第三大出口水果。全球每年吃上2300万吨的菠萝，其品质和营养价值也是得到大家广泛认可的。

菠萝富含维生素C、锰、纤维素和酵素等多种营养物质，这些成分掩盖了菠萝本身所具备的糖分，减缓了糖的吸收，有利于减少糖尿病的风险。此外，菠萝中的酵素还能够分解蛋白质，助于消化，降低肠胃道不适症状，而且还含有丰富的矿物质如钾、钙、镁、铁、锌和叶酸等。

菠萝的栽培历史

菠萝原产于南美洲，现在除南极洲外的大多数地区都有它的种植。早在1493年，哥伦布第一个将菠萝带到了欧洲。之后，随着欧洲人扩张殖民地，菠萝传至其他国家。十八世纪时，菠萝开始在亚洲、非洲和加勒比地区种植，菠萝之乡——夏威夷终于培育出名望全球的黄金菠萝。

菠萝文化

不仅在饮食上，菠萝在文化上也很有分量。在澳大利亚，菠萝象征着热情好客；在马来西亚，菠萝是介绍人员起诉介绍的对象，表示"欢迎"；在美国，富士康设立了夏威夷夜曲杯赛，每个参加者需要在抵达夏威夷之前吃下一个完整的菠萝，以验证他们的胃已经做好了跨越太平洋的准备。

如何挑选菠萝？

挑选新鲜的菠萝不是一件容易的事。以下是一些最基本的规则：

• 选择外皮为黄色、或淡褐色、并有光泽的菠萝，而不是绿色的青椰子。
• 选择表面无明显不平整，芒刺适中的菠萝。
• 选择肉质密实，不松软，没有外伤或裂口的菠萝。

如何切割菠萝？

在切割熟菠萝时，我们需要一些工具：

• 一把锋利的菜刀。
• 裁切板。
• 一把大型中空的水果勺。
• 一些连续破面的塑料袋。

下面是一个易于操作的方法：

1. 将菠萝的上端和底部切掉。在底部留一个扁平的值，以便使它稳定在裁切板上。
2. 沿着菠萝周围的边缘，将菠萝外表的皮层切掉。
3. 将每一个突出的眼睛用勺挖出来。
4. 取出菠萝的芯，切成段；将肉切成薄片或块状，盛在塑料袋内。

菠萝的烹饪技巧

除了可以直接食用外，菠萝还是许多美食的主要配料。以下是一些简单易学的菠萝烹饪技巧：

• 菠萝翅膀：将整个菠萝沿着中线切成两半，每个菠萝半套住另一个以形成翅膀状。
• 菠萝可乐饭：将切好的菠萝放在蒸饭器内与大米蒸煮。
• 烤菠萝：在烤箱上预热羊毛质烤盘，在两面涂上沾有糖的菠萝片，10-15分钟即可。
• 锅炖菠萝肉：将肉和切好的菠萝放入深口锅中，在炖制时起到调味和软化的作用。

结尾语

快来品尝这种如此美味、可以使用在各类菜肴制作的热带水果！尝试体验菠萝不同的方法，开启第一时间是美食世界。