青椒炒猪肝是家常菜中较为常见的一道菜肴，肝脏中的营养价值极高，同时搭配上清爽的青椒，可谓是香美营养兼备。今天我为大家介绍一下这道青椒炒猪肝的家常做法。

青椒炒猪肝是家常菜中较为常见的一道菜肴，肝脏中的营养价值极高，同时搭配上清爽的青椒，可谓是香美营养兼备。今天我为大家介绍一下这道青椒炒猪肝的家常做法。

准备材料：

1. 猪肝一块（500克左右）

2. 青椒两只

3. 姜蒜末少许

4. 料酒少量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 生粉适量

8. 葱花一把

具体步骤：

步骤一：清洗猪肝

将猪肝去筋膜，用清水冲洗干净，切成薄片，泡在水中放少量盐、料酒，以去腥味。

步骤二：青椒准备

将青椒洗净，去掉籽，切成条状。

步骤三：炒猪肝

热锅凉油，将泡好的猪肝滤去水分后放入锅中，炒至变色，加盐料酒。

步骤四：炒青椒并拌入猪肝翻炒

同一个锅，用少量油炒青椒（青椒的颜色应该要保持鲜绿），加入适量盐和酱油炒匀，让其变软后把猪肝入锅，拌均匀后加入少量生粉，并快速翻炒即可出锅。最后加入葱花装盘即可食用。

小贴士：

1. 猪肝在切的过程中要切厚一点，这样炒出来才不会老硬。

2. 炒肝的时候，要将其滤干水分，否则在炒制过程中很容易散开。

3. 青椒的炒法应该是旺火快炒。翻炒的时间不要过长，防止影响口感。

4. 加入适量的葱花可以提升整道菜的香气。

在平凡的日子里，做一道简单又美味的家常菜，给自己和家人带来一份温馨。青椒炒猪肝就是这样一道佐餐良品，甘甜可口，富有营养，做法简单，欢迎大家尝试。