千层饼油酥是一种非常受欢迎的传统糕点，它有着酥脆的外皮和香甜的味道，口感十分独特。如果你也想尝试制作千层饼油酥，这里提供了一些简单易懂的食谱。

千层饼油酥是一种非常受欢迎的传统糕点，它有着酥脆的外皮和香甜的味道，口感十分独特。如果你也想尝试制作千层饼油酥，这里提供了一些简单易懂的食谱。

原料

饼皮：面粉500克、水200克、红曲粉少量（可选）、油60克。

油酥：面粉250克、油150克。

调味料：白糖适量、蛋黄适量、芝麻适量。

制作方法

1. 准备好所有原料。

2. 调和饼皮的面团：把面粉、水、红曲粉充分搅拌成面团，揉至表面光滑，排气后加入油搅拌均匀。然后将面团分割成小份，每份擀成薄片。

3. 制作油酥：将面粉、油搅拌均匀，压成均匀形状。将制好的油酥放在饼皮的薄片上，将饼皮往中间合拢，接着折成一条长条状。用擀面杖将其擀成厚度约为0.3cm左右的方形片。

4. 折叠：将饼皮油酥片从一端向中间折叠，然后再从另一端向中间折叠，最后将两端合拢在一起。将其擀成厚度约为0.3cm左右的长方形片，将两侧对折后再次擀平，重复以上折叠和擀平的过程，折叠6-8次即可。

5. 制作成型：将擀好的饼皮切成小块，并搓成圆球状。按扁后放入烤盘内，涂上蛋黄液和芝麻，然后放入烤箱中烤10-15分钟即可。

注意事项

1. 油酥饼皮的搭配比例需要掌握，擀的时候也要尽可能均匀，这样才能制作出完美的千层饼油酥。

2. 制作饼皮时要注意揉至表面光滑，排气后加入油搅拌均匀，这样紧实的饼皮才能将油酥包裹得紧密。

3. 折叠和压制千层次数不宜过多，过多折叠有可能导致饼皮变硬，口感就会变差。

4. 烤制时可以根据烤箱的情况，调整温度和时间。一般来说，适当降低温度可以使千层饼酥脆化。

总结

千层饼油酥是一道非常有趣味性的糕点，对于爱好烘焙的朋友来说更是一道绝佳的练手品。制作方法其实并不难，只需要耐心和细心，按照步骤进行，相信你也能做出美味的千层饼油酥！