牛肉辣椒酱的做法最正宗

牛肉辣椒酱的做法最正宗

牛肉辣椒酱，其原材料以牛肉为主，配以辣椒等香辛食材，热辣可口，是一种非常受欢迎的中国特色美食。那么，牛肉辣椒酱的做法怎样才能最正宗呢？下面为大家介绍一下。

一、原材料

制作牛肉辣椒酱需要的主要材料有牛肉、辣椒、葱姜蒜、花椒、酱油、料酒、盐和糖等。

二、制作步骤

1、将牛肉清洗干净，放入沸水中焯水至变色。取出后切成丝备用。

2、将辣椒与葱姜蒜均切成末，放入锅中加入适量食用油，炒香葱姜蒜末。

3、加入适量花椒粒，继续翻炒至出香味。然后加入切成丝的牛肉，继续煸炒。

4、加入适量料酒、酱油、盐和糖等调味品，煸炒至牛肉变色并均匀上色即可。

三、小贴士

1、在做牛肉辣椒酱的时候，可以根据个人口味适量增减辣椒。

2、在炒制牛肉的时候，可以适当加入一些碱性食材（如苏打粉），能够使牛肉更加嫩滑。

3、为了避免牛肉吃起来过于柴硬，可以提前先将牛肉片放入适量的淀粉中搅拌均匀，再进行焯水。

以上就是牛肉辣椒酱的最正宗的做法了。尝试一下这道美食吧！