辣椒酱的家常做法大全

辣椒酱的家常做法大全

辣椒酱是一种常见的调味品，能够为菜肴增添鲜辣的口感。在市场上，也有很多品牌的辣椒酱可供选择。不过，自己在家制作辣椒酱也是一种不错的选择，既能够控制食材的质量，又能够满足自己的个人口味喜好。下面介绍几种辣椒酱的家常做法。

1. 基础版辣椒酱

材料：10个红辣椒、5个小米椒、4瓣蒜、适量盐、适量生抽、适量白糖、适量鸡精。

步骤：

1）将红辣椒和小米椒剁碎，蒜切末备用；

2）锅中倒入适量油，待油热后放入蒜末爆香；

3）倒入辣椒翻炒至变色，加入盐、生抽、白糖和一些水；

4）翻炒均匀后，关火待凉后加入适量鸡精拌匀即可。

2. 韩式辣椒酱

材料：50克红辣椒面、25克果酱、2大勺酱油、1大勺芝麻油、1勺白糖、适量盐、半个洋葱、一小片蒜。

步骤：

1）将洋葱、蒜切末，加入白糖、盐和酱油搅拌均匀；

2）将以上的混合物加入红辣椒面和果酱中，搅拌至成酱状；

3）加入芝麻油后再次搅拌均匀即可食用。

3. 四川泡菜辣椒蘸酱

材料：4个红辣椒、1/2小青椒、1/2茄子、1/2杯白醋、2勺盐、4汤匙蒸鱼豉油、1/2小勺糖、适量盐。

步骤：

1）将红辣椒、小青椒、茄子切成小块备用；

2）锅中倒入白醋，加入适量盐，大火煮沸，关火待凉；

3）将油、糖、盐混合搅拌均匀后加入醋糊中，再加入切好的辣椒、青椒和茄子；

4）调味混合均匀后放入密封的容器中，置于阴凉处放置7天即可食用。

以上是三种常见的辣椒酱的家常做法，可以根据个人口味偏好进行调整，制作出属于自己喜欢风格的辣椒酱。