秘制蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法

秘制蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法

扇贝是一种很受欢迎的海鲜，其中最有人气的应该就是蒸扇贝了。配上新鲜的肥美扇贝和浓郁的蒜香味，加上清爽有嚼劲的粉丝，这道秘制蒜蓉粉丝蒸扇贝肉绝对是你不可错过的美味佳肴！

下面是这道食谱的具体步骤：

材料清单：

• 扇贝（10只）
• 粉丝（50g）
• 葱姜蒜（适量）
• 料酒（1勺）
• 生抽（1勺）
• 老抽（1/2勺）
• 盐（适量）
• 胡椒粉（适量）
• 香油（适量）

步骤：

1. 扇贝去壳，放进清水中浸泡1个小时。顺着扇贝的形状，用刀把肉取下来，切成小块备用。
2. 将葱、姜、蒜分别切末，并盛出备用（葱和姜可以切成长条）。
3. 粉丝提前泡软备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入粉丝，翻炒均匀，小火煮至收汁，加点盐和胡椒粉调味即可。
7. 将扇贝肉块码在盘子中，撒上适量的盐和胡椒粉。
8. 把刚才炒好的粉丝均匀铺在扇贝上面。
9. 再把葱姜蒜末撒在上面。
10. 烧开水蒸10分钟，关火后滴入香油，摆上一些香菜叶。

小贴士：

在剥扇贝肉的时候，可以先在扇贝的空壳上烧一下，这样扇贝的肉会更容易剥下来。

粉丝和蒜香汁一定要搭配的比例得当，测试中发现2:1的比例是效果最好的。

以上就是秘制蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法啦！大家可以根据自己的口味调整配料的量和比例。快试一试这道美味佳肴吧，想必你会爱上这浓郁口感的海鲜美食。祝大家享受美食，尽情品尝！