鲜肉馄饨馅的做法大全

鲜肉馄饨馅的做法大全

馄饨是一道常见的传统食品，因其制作工艺繁琐而备受青睐。而馄饨的馅料恰到好处便是整道菜品的灵魂所在，鲜肉馄饨也是家常好味之一。下面就来介绍一下鲜肉馄饨馅的做法大全。

1. 馄饨皮和鲜肉馅材料

馄饨皮：高筋面粉、水；鲜肉馅材料：肉末、姜末、葱末、芝麻油、盐。

2. 鲜肉馄饨馅的做法

步骤一：加入葱姜末、盐到肉末中拌匀待用。

步骤二：调入适量的芝麻油，然后搅拌均匀。

步骤三：极少量地加入水，再进行反复搅拌成为韧性十足的肉馅。馅料一定要拌匀，让每一块馄饨都有相同的口感。

3. 馄饨皮的蒸煮

步骤一：在一个干净平整的工作面上加入面粉制成面团，揉搓稍长时间后，惊喜发现面团被揉成了具有柔软并且光滑的质感，表面也发出了亮丽的光泽。

步骤二：待揉好的面团进行静置30-40分钟。

步骤三：将饺子皮切成大小适中的圆片，附上您的鱼肉馅，然后将其折叠并捏住两旁至团成一个饺子。馄饨在煮之前可以先蒸过，在要煮的时候将其小火煮至5-8分钟左右。

4. 特色鲜肉馄饨

步骤一：在锅中将牛肉和豆腐呈微熟的状态，然后放入姜末等香料进行熬制。

步骤二：将做好的牛肉放在盛装馄饨的小碗里面，上面再铺上一层葱花和熬制好的卤汁即可。

步骤三：馄饨咀嚼起来口感细腻滑爽，较之官方的鲜肉馄饨加入豆腐和牛肉的口感更加丰富。

5. 鲜肉馄饨馅注意事项

步骤一：制作鹅肉小馄饨时，应将鹅肉等材料放在一起搅匀，然后依照自己的口感添加各种不同的调料。

步骤二：制作的时候是否成功主要由于饺子皮的水分处理。揉成的面团在静置的时候，可以分成几块快速擀开，这样可以让其状态更加稳定。

步骤三：在包馄饨的过程中，一定要注意把皮子用力压扁，才不容易吃起来硬筋散口。

以上就是鲜肉馄饨馅的做法大全，希望大家可以按照要求尝试制作，味道鲜美多样。