鱼翅的家常做法

鱼翅的家常做法

鱼翅，是一道名贵的海鲜美食，深受人们的喜爱。不过，市售的鱼翅往往价格昂贵，而家里自己做鱼翅也是十分可口的。下面就介绍一下鱼翅的家常做法。

材料：

• 干鱼翅50克
• 皮冻或胶原蛋白透明胶30克
• 猪骨头500克
• 老姜一块
• 料酒适量
• 盐适量
• 葱适量
• 清水适量

做法：

步骤1：

首先将干鱼翅浸泡在清水中，香菜、老姜和葱切丝待用。

步骤2：

将猪骨头剁成大块后用水洗净，然后用开水焯水备用。

步骤3：

将锅烧热，加入油，然后放入香菜、老姜和葱翻炒，炒香后放入猪骨头和适量的料酒再翻炒几下，再把所有材料放入炖锅内，加入清水。

步骤4：

将所有材料炖煮2-3小时后，将鱼翅加入继续炖煮半小时左右，然后加入盐。

步骤5：

在外锅内加入透明胶，并加入适量的水，慢火将胶煮至融化状态后，放置15分钟左右凉却，静置30分钟让膜浮上来后捞去，放在大碗里备用

步骤6：

将锅中的鱼翅捞出放置外锅内的一侧，然后慢慢往另外一侧倾倒透明胶，让它覆盖鱼翅，倒入透明胶完毕后，挤点柠檬汁使更美味。

这样，一盘香气扑鼻、营养丰富、色香味俱佳的鱼翅就完成啦！

慢慢地品尝每一口鲜美的鱼翅，享受自己动手做出的美食。这种家常做法既美味又健康，建议家里的朋友们也可以尝试一下哦！